目前大生产浸渍中多加入（），以杀死附着在麦粒上的微生物及浸出谷皮中的有害物质。

制麦的主要目的是（）A.去除劣质大麦B.获得水解酶体系C.内容物质适度降解D.获得均一的麦芽的E.产生必要的色...

多项选择题制麦的主要目的是（）

使用蛋白质含量高的大麦制麦会存在问题的有（）A.酶活力低B.浸出率低C.发酵度低D.制麦损失高E.非生物稳定性...

多项选择题使用蛋白质含量高的大麦制麦会存在问题的有（）

下列选项中，与麦汁中可发酵性糖含量关系密切的是（）A.乙酰乳酸脱羧酶B.β-淀粉酶C.蛋白酶D.葡聚糖酶

单项选择题下列选项中，与麦汁中可发酵性糖含量关系密切的是（）