甜味剂甜味的高低、强弱称为甜度，现在一般使用（）这一指标来衡量一种甜味物质甜度的大小。

二氧化硫具有的作用为（）。A.漂白作用B.改变细胞膜的透性C.防腐作用D.增鲜作用

多项选择题二氧化硫具有的作用为（）。

食品漂白剂分为还原性和氧化性两大类，所有的还原性漂白剂都属于（）化合物。A.硫酸类B.亚硫酸类C.磷酸类D.碳...

单项选择题食品漂白剂分为还原性和氧化性两大类，所有的还原性漂白剂都属于（）化合物。

下列物质中可作为硝酸盐类发色剂取代物的有（）A.某些氨基酸和肽类化合物B.烟酰胺和维生素C或异维生素CC.一氧...

多项选择题下列物质中可作为硝酸盐类发色剂取代物的有（）