在动物体内脂肪氧化酶选择性的氧化（），产生前列腺素、凝血素等活性物质。

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。A、β’B、βC、αD、α’

单项选择题人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯（）位置A、Sn-1B、Sn-2C、Sn-3D、Sn-1，2

单项选择题种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯（）位置

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。A、长链饱和B、短链饱和C、长链多不饱和D、短链不饱和

单项选择题海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。