单项选择题
A.直链淀粉容易糊化B.温度上升不容易糊化C.淀粉颗粒小的先糊化，颗粒大的后糊化D.淀粉中加入碱液即使在常温下也可使淀粉糊化
引起叶绿素破坏的因素有（）A.酸的破坏B.碱的破坏C.热烫破坏D.酶的破坏
多项选择题引起叶绿素破坏的因素有（）
A.酸的破坏B.碱的破坏C.热烫破坏D.酶的破坏
属于脂溶性色素的有（）A.叶黄素B.胡萝卜素C.叶绿素D.花青素
多项选择题属于脂溶性色素的有（）
A.叶黄素B.胡萝卜素C.叶绿素D.花青素
属于吡咯色素的有（）A.血红素B.胡萝卜素C.叶绿素D.叶黄素
多项选择题属于吡咯色素的有（）
A.血红素B.胡萝卜素C.叶绿素D.叶黄素
