单项选择题
A、去皮在干制之前进行； B、上霜在捏饼之前进行； C、凉晒在上霜之后进行。
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。A、MAP贮藏技术B、基因工程C、低温
单项选择题常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。
A、MAP贮藏技术 B、基因工程 C、低温
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，...
单项选择题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
A、食材新鲜，口感良好 B、微生物感染率低 C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。A、枯草杆菌B、醋酸菌C、大肠杆菌
单项选择题果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。
A、枯草杆菌 B、醋酸菌 C、大肠杆菌
