工艺凉菜的配色要结合物象自身要求，按照（）恰当调配。

烩菜的特点（）。A.原料两种以上B.原料有陈菜C.随意配菜D.无汤汁

单项选择题烩菜的特点（）。

东坡焖肉是（）著名代表菜肴。A.湖北B.北京C.浙江D.广西

单项选择题东坡焖肉是（）著名代表菜肴。

所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。A...

单项选择题所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。