自溶作用是指鱼体自行分解（溶解）的过程，主要是（）。水解酶包括（）、（）、（）等。

影响鱼贝类死后僵硬的因素是（）；（）；（）。

填空题影响鱼贝类死后僵硬的因素是（）；（）；（）。

鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是（）和（）。

填空题鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是（）和（）。

鱼贝类的死后经过（）、（）、（）三个过程。

填空题鱼贝类的死后经过（）、（）、（）三个过程。