热水面一般是指用（）调制的面坯，又称烫面。

热水面调制时的（），水要一次性掺足，不可在面成坯后调整。A.水温在30度左右B.水温在40度左右C.冷水和面D...

单项选择题热水面调制时的（），水要一次性掺足，不可在面成坯后调整。

热水面调制时的水量要准确，（），不可在面成坯后调整。A.水要分三次掺入B.水要一次性掺足C.水要分批掺入D.水...

单项选择题热水面调制时的水量要准确，（），不可在面成坯后调整。

热水面团调制要领是吃水要准，（），及时散发主坯中的热气，面围活好后表面要刷一层油，防止表面结皮。A.热水要浇匀...

单项选择题热水面团调制要领是吃水要准，（），及时散发主坯中的热气，面围活好后表面要刷一层油，防止表面结皮。