单项选择题
A.变质B.变味C.酸败D.蒸发
分次加水，每次少加，打水要始终沿着一个方向搅拌，不能无规则地顺逆混搅，否则会出现懈汤（）现象。A.脱水B.漏水...
单项选择题分次加水，每次少加，打水要始终沿着一个方向搅拌，不能无规则地顺逆混搅，否则会出现懈汤（）现象。
A.脱水B.漏水C.掉水D.懈油
用胡萝卜和生菜叶等植物蔬菜辅垫笼屉，一方面能防止粘连，另一方面可以增添蒸制品（）A.味道B.口感C.香气D.嫩...
单项选择题用胡萝卜和生菜叶等植物蔬菜辅垫笼屉，一方面能防止粘连，另一方面可以增添蒸制品（）
A.味道B.口感C.香气D.嫩滑
如果在膳食中由于各种食品搭配不当，容易引起人体生理上（）的失调。A.营养B.营养素C.酸碱平衡D.营养平衡
单项选择题如果在膳食中由于各种食品搭配不当，容易引起人体生理上（）的失调。
A.营养B.营养素C.酸碱平衡D.营养平衡
