单项选择题
A.50-60℃ B.60一70℃ C.70-30℃ D.70-90℃
在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。A.调色B.增咸C.增酸D.增苦
单项选择题在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。
A.调色 B.增咸 C.增酸 D.增苦
在烹调过程中的油温经常保持在120-220℃，可使原料在短时间内烹熟，减少（）的损失。A.纤维素B.营养成分C...
单项选择题在烹调过程中的油温经常保持在120-220℃，可使原料在短时间内烹熟，减少（）的损失。
A.纤维素 B.营养成分 C.维生素 D.胡罗卜素
在调味时，调味品的用量必须（）。A.加量B.减少C.恰当D.突出
单项选择题在调味时，调味品的用量必须（）。
A.加量 B.减少 C.恰当 D.突出
