“油浸桂鱼”适合用（）花刀。

四川菜肴“干烧鱼”适合使用（）花刀工艺。A.一指刀纹B.半指刀纹C.柳叶形花刀D.菊花形花刀

单项选择题四川菜肴“干烧鱼”适合使用（）花刀工艺。

“焦熘丸子”原料必须切成（）A.粒B.米C.末D.蓉

单项选择题“焦熘丸子”原料必须切成（）

“清蒸狮子头”用的粒，其成形规格为：（）毫米。A.4*4*4B.2*2*2C.3*3*3D.5*5*5

单项选择题“清蒸狮子头”用的粒，其成形规格为：（）毫米。