单项选择题
A.麻辣B.酸甜C.咸鲜D.糖醋
拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。A.火候B.刀功C.勺工D...
单项选择题拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。
A.火候B.刀功C.勺工D.调味
利用生拌鱼片的方法还可以制作（）A.拌肚丝B.生拌草鱼丝C.香椿拌豆腐D.蒜泥白肉
单项选择题利用生拌鱼片的方法还可以制作（）
A.拌肚丝B.生拌草鱼丝C.香椿拌豆腐D.蒜泥白肉
生拌鱼片的调汁需要放入辣酱油，鲜汤，香醋，精盐，味精，白胡椒粉，（）调制而成。A.麻油B.蚝油C.料酒D.熟油
单项选择题生拌鱼片的调汁需要放入辣酱油，鲜汤，香醋，精盐，味精，白胡椒粉，（）调制而成。
A.麻油B.蚝油C.料酒D.熟油
