凝固型酸乳生产过程中，原料乳要求一般乳的酸度低于（）ºT。

使得整个酪蛋白胶束能溶解成胶体的酪蛋白是（）A.α–酪蛋白B.β–酪蛋白C.γ-酪蛋白D.κ–酪蛋白

单项选择题使得整个酪蛋白胶束能溶解成胶体的酪蛋白是（）

全脂乳粉加工过程中，原料乳预处理过程一般不包括（）工艺。A.过滤B.标准化C.杀菌D.均质

单项选择题全脂乳粉加工过程中，原料乳预处理过程一般不包括（）工艺。

巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.大肠菌群D.致病菌

单项选择题巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）