全脂乳粉加工过程中，原料乳预处理过程一般不包括（）工艺。

巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.大肠菌群D.致病菌

单项选择题巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）

搅拌型酸乳生产过程中，发酵后冷却到（）℃下进行搅拌。A.4B.10-15C.20-25D.40-45

单项选择题搅拌型酸乳生产过程中，发酵后冷却到（）℃下进行搅拌。

冰淇淋配料溶解的温度通常为（）℃，配料时应不停地搅拌，使物料充分混匀。A.20-30B.30-40C.40-5...

单项选择题冰淇淋配料溶解的温度通常为（）℃，配料时应不停地搅拌，使物料充分混匀。