巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）

搅拌型酸乳生产过程中，发酵后冷却到（）℃下进行搅拌。A.4B.10-15C.20-25D.40-45

单项选择题搅拌型酸乳生产过程中，发酵后冷却到（）℃下进行搅拌。

冰淇淋配料溶解的温度通常为（）℃，配料时应不停地搅拌，使物料充分混匀。A.20-30B.30-40C.40-5...

单项选择题冰淇淋配料溶解的温度通常为（）℃，配料时应不停地搅拌，使物料充分混匀。

搅拌型酸乳生产过程中，酸乳的搅拌应在凝胶体的pH值达（）以下时进行。A.4.0B.4.7C.5.2D.6.0

单项选择题搅拌型酸乳生产过程中，酸乳的搅拌应在凝胶体的pH值达（）以下时进行。