问答题
所谓鲜活原料的初步加工，就是对鲜活原料的宰杀、整理、洗涤的加工过程，也就是烹调原料最大限度转变为净料的加工过程。
怎样做好刀具的保养工作？
问答题怎样做好刀具的保养工作？
怎样做好菜墩的保养工作？
问答题怎样做好菜墩的保养工作？
什么是刀法？
问答题什么是刀法？
