单项选择题
A.特色 B.特点 C.工艺 D.方法
服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。A.前B.后C.左D.右
单项选择题服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。
A.前 B.后 C.左 D.右
一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3
单项选择题一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。
A.1/4 B.1/3 C.1/2 D.2/3
中餐铺台形式要既能达到（）要求，又能符合传统礼仪习惯。A.标准B.文明C.艺术性D.卫生
单项选择题中餐铺台形式要既能达到（）要求，又能符合传统礼仪习惯。
A.标准 B.文明 C.艺术性 D.卫生
