γ-环状糊精的葡萄糖单元聚合度是（）。

下列糖类化合物中属于双糖的是（）。A.甘露糖B.乳糖C.葡萄糖D.纤维素

单项选择题下列糖类化合物中属于双糖的是（）。

等温吸湿曲线中区域Ⅱ水的Aw值范围是（）。A.0～0.25B.0～0.50C.0.25～0.80D.0.80～...

单项选择题等温吸湿曲线中区域Ⅱ水的Aw值范围是（）。

新鲜的肉中含有的水主要是（）。A.单分子层水B.结合水C.自由水D.束缚水

单项选择题新鲜的肉中含有的水主要是（）。