鱼类在储存保鲜过程中应针对不同的情况，采用（），选择正确的储存保鲜方法，保存鱼的新鲜度。

自溶阶段的肉品，因含有大量（）和水，微生物大量繁殖，肉品中带有腐败气味。A.营养物质B.营养价值C.营养成分D...

单项选择题自溶阶段的肉品，因含有大量（）和水，微生物大量繁殖，肉品中带有腐败气味。

尸僵持续时间的长短与动物的（）有密切关系。A.大小、肉温B.品种、肉温C.种类、肉温D.大小、种类

单项选择题尸僵持续时间的长短与动物的（）有密切关系。

（）以洁净有光泽刀口整齐，盐度轻，干度足为上品。A.黄鱼鲞B.鳗鱼鲞C.鲨鱼鲞D.青鱼鲞

单项选择题（）以洁净有光泽刀口整齐，盐度轻，干度足为上品。