多项选择题
A.选择新鲜度高的原料 B.合理使用原料 C.选择名贵的原料
立夏时节的时令原料为（）。A.河虾B.香椿芽C.贻贝
多项选择题立夏时节的时令原料为（）。
A.河虾 B.香椿芽 C.贻贝
华北型的黄牛主要有（）等品种。A.秦川牛B.南阳黄牛C.鲁西黄牛
多项选择题华北型的黄牛主要有（）等品种。
A.秦川牛 B.南阳黄牛 C.鲁西黄牛
蛋清的起泡性能好，常作起泡剂，这是因为其具有（）等物理性质。A.粘度高，表面张力强B.粘度低，表面张力强C.色...
多项选择题蛋清的起泡性能好，常作起泡剂，这是因为其具有（）等物理性质。
A.粘度高，表面张力强 B.粘度低，表面张力强 C.色泽白，凝固点低
