单项选择题
A.Aw小不利于食物中微生物繁殖 B.Aw小利于食物中微生物繁殖 C.Aw大不利于食物中微生物繁殖 D.Aw大霉菌不产毒 E.Aw小霉菌能产毒
在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）A.热力致死时间B.热力致死时间曲线C.Z值D.D值E....
单项选择题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）
A.热力致死时间 B.热力致死时间曲线 C.Z值 D.D值 E.F值
高温巴氏消毒不能杀灭（）A.大肠杆菌B.芽胞C.沙门菌D.金黄色葡萄球菌E.繁殖型微生物
单项选择题高温巴氏消毒不能杀灭（）
A.大肠杆菌 B.芽胞 C.沙门菌 D.金黄色葡萄球菌 E.繁殖型微生物
食品脱水去掉水分主要为（）A.结合水B.溶解水C.自由水D.溶解水和自由水E.结合水、溶解水、自由水
单项选择题食品脱水去掉水分主要为（）
A.结合水 B.溶解水 C.自由水 D.溶解水和自由水 E.结合水、溶解水、自由水
