下列哪个因素对清酥类点心面团成型的效果影响最大（）

下列哪种方法是清酥类点心面团成型中最常见的（）A.手塑法B.压模法C.切割法D.擀卷法

单项选择题下列哪种方法是清酥类点心面团成型中最常见的（）

下列哪种食材对清酥类面团的起酥效果有负面影响（）A.鸡蛋B.牛奶C.黄油D.水

单项选择题下列哪种食材对清酥类面团的起酥效果有负面影响（）

清酥类面团在烘焙中的膨胀原理是什么（）A.酵母发酵B.气体受热膨胀C.油脂溶化后释放气体D.面团中的水分蒸发

单项选择题清酥类面团在烘焙中的膨胀原理是什么（）