问答题
（1）对单个就餐客人多注意 （2）对陌生就餐客人多注意 （3）对餐厅门口附近就餐的客人多注意 （4）对快要餐毕的客人多注意
客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
问答题客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
中餐宴会使用的三套杯是什么？
问答题中餐宴会使用的三套杯是什么？
服务员开餐前应做好哪些准备工作？
问答题服务员开餐前应做好哪些准备工作？
