香肠晾晒过程中，需要经常：（）。

香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。A.原料肉的品质B.绞肉的粒度C.搅拌的程度D.以上都是

单项选择题香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。

香肠发酵的时间一般为：（）。A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天

单项选择题香肠发酵的时间一般为：（）。

香肠灌装时，肠衣的一端应：（）。A.打结B.开口C.密封D.无所谓

单项选择题香肠灌装时，肠衣的一端应：（）。