在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是（）。

第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是（）。A、《齐民要术》 B、《食经》 C、《随园食单》 ...

单项选择题第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是（）。

（）将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代...

单项选择题（）将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代的烹饪论著。

合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。A、胭脂红、苋菜红B、苋菜红、...

单项选择题合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。