合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。

化学合成色素具有（）特点。A、溶解性大、染着性好、稳定性高 B、溶解性差、染着性好、稳定性高 C、溶解性大...

单项选择题化学合成色素具有（）特点。

调制面团时用油量越多，则面筋的生成量（），而面团也越（）。A、越多、有劲B、越多、松散C、越少、有劲D、越少、...

单项选择题调制面团时用油量越多，则面筋的生成量（），而面团也越（）。

在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、谷胶蛋白D、麦胶蛋白

单项选择题在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。