单项选择题
关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。B.成品通道、...
单项选择题关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。
A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。 B.成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。 C.成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。 D.加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
餐饮业常用的化学消毒剂（消毒药物）不包括（）。A.含氯消毒剂 B.过氧化物消毒剂 C.醇类消毒剂 D.清...
单项选择题餐饮业常用的化学消毒剂（消毒药物）不包括（）。
为快速、安全地冷却食品可使用（）等速冷设备。A.冰箱 B.冰柜 C.冰库 D.真空冷却机
单项选择题为快速、安全地冷却食品可使用（）等速冷设备。
