从味觉的生理角度看，有鲜，甜，酸，苦（）五种。

在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。

判断题在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。

所谓味觉就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。

判断题所谓味觉就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。

中国烹饪讲究“鼎中之变”，中国菜肴离历来以味为本。

判断题中国烹饪讲究“鼎中之变”，中国菜肴离历来以味为本。