宴会在（）上是按照一定的规格和程序组合起来的，具有较高质量的整套菜点。

整鸡去胸骨时拉住（）轻轻向后翻剥，翻到脊部皮骨相连处时，再用刀把皮骨割开。A.腿部皮肉B.背部皮肉C.腹部皮肉...

单项选择题整鸡去胸骨时拉住（）轻轻向后翻剥，翻到脊部皮骨相连处时，再用刀把皮骨割开。

多数维生素在酸性溶液中较稳定，碱性溶液中易（）A.水合B.降解C.氧化D.分解

单项选择题多数维生素在酸性溶液中较稳定，碱性溶液中易（）

鱼肉类脂肪在温度过高或（）的情况下，会氧化分解。A.温度过低B.氧化充足C.室温干燥D.反复加热

单项选择题鱼肉类脂肪在温度过高或（）的情况下，会氧化分解。