强极性有机溶剂中，一般弱极性底物较易被酶催化。

有机溶剂通过干扰次级键，可以改变酶的构象，并抑制酶的活性。

判断题有机溶剂通过干扰次级键，可以改变酶的构象，并抑制酶的活性。

必需水通常以水化层的形式围绕在酶分子表面。

判断题必需水通常以水化层的形式围绕在酶分子表面。

当酶蛋白结构的动力学刚性和热力学稳定性达到平衡时，酶分子的活性最大。

判断题当酶蛋白结构的动力学刚性和热力学稳定性达到平衡时，酶分子的活性最大。