据FAO/WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（） （）（）和高脂酸乳。

用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定，我国果料酸乳的果料加入量通常在（）%，国外一般在（）%以上

填空题用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定，我国果料酸乳的果料加入量通常在（）%，国外一般在（）%以上

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、（）、丙酮和挥发性酸。

填空题一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、（）、丙酮和挥发性酸。

制作酸乳一般生产发酵剂，其产酸活力均在（）之间，此时接种量应为（）

填空题制作酸乳一般生产发酵剂，其产酸活力均在（）之间，此时接种量应为（）