（）在肉制品加工中不仅是常用的咸味料，而且还有良好的提香生鲜、除腥清异的效果。

特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）A.0.4g/100mlB.0.5g/100mlC.0.6g/100mlD.0....

单项选择题特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）

普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）A.0.2g/100mlB.0.3g/100mlC.0.4g/100mlD.0....

单项选择题普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）

（）的保色作用较好，而蔗糖的保色作用不太稳定。A.果糖B.木糖C.蜂蜜D.麦芽糖E.葡萄糖

单项选择题（）的保色作用较好，而蔗糖的保色作用不太稳定。