问答题
打量水时一般是梯度施量，即下层醅最少，中层次之，上层最多，这样有利于调节全窖上下水分均匀一致。因在发酵期间，水分是从上......
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什么是沸点量水工艺？为什么说底锅开水施量比一般开水效果更好？
问答题什么是沸点量水工艺？为什么说底锅开水施量比一般开水效果更好？
酒花与酒度有何关系？
问答题酒花与酒度有何关系？
影响蒸煮糊化的主要因素有哪些？
问答题影响蒸煮糊化的主要因素有哪些？
