（）适合直接连皮发。

鲍鱼按经销方式可分为干鲍、（）、速冻鲜鲍和汤鲍。A.耳鲍B.平鲍C.鲜鲍D.青边鲍

单项选择题鲍鱼按经销方式可分为干鲍、（）、速冻鲜鲍和汤鲍。

调制热水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。A.30℃B.50℃C.70℃D.80℃

单项选择题调制热水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。

火腿甲鱼是属于哪个菜系的传统名菜（）A.浙菜B.徽菜C.苏菜D.湘菜

单项选择题火腿甲鱼是属于哪个菜系的传统名菜（）