在（）条件下，利用亚硫酸保藏的效果最好。

在制备供罐装和热处理用的食物时，良好的工厂卫生是（）。A.不很重要的B.唯一重要的因素C.重要因素之一D.不重...

单项选择题在制备供罐装和热处理用的食物时，良好的工厂卫生是（）。

蔬菜的pH 值大都大于4.5，因此要采用（）杀菌法。A.巴氏杀菌法B.常压杀菌法C.高压杀菌法D.紫外线杀菌法

单项选择题蔬菜的pH 值大都大于4.5，因此要采用（）杀菌法。

罐头密封时其接缝盖钩完整率应达到（）以上。A.20%B.30%C.40%D.50%

单项选择题罐头密封时其接缝盖钩完整率应达到（）以上。