单项选择题
A、持气性好、产气性也好 B、持气性好，产气性差 C、持气性差，产气性也差 D、持气性差，产气性好
点心装饰中，对称中心为一点的称之为对称（）A、中心B、轮C、周围D、环行
单项选择题点心装饰中，对称中心为一点的称之为对称（）
A、中心 B、轮 C、周围 D、环行
制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）A、手指尖B、手心C、手掌根
单项选择题制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）
A、手指尖 B、手心 C、手掌根
薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）A、晾凉后B、趁热C、暂缓D、随用随
单项选择题薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）
A、晾凉后 B、趁热 C、暂缓 D、随用随
