哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。

通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。A、使用淡味调料 B、使用淡色调料 C、保持地方传统风味 ...

单项选择题通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。A、软煎牛柳B、软煎鸡脯C、脆熘鸡脯D、炸...

单项选择题柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。

北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。A、咸B、鲜嫩C、清淡D、细嫩

单项选择题北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。