单项选择题
A.氧化反应 B.还原反应 C.羰氨反应 D.溶血反应
（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。A.醋B.酱油C.味精D.糖
单项选择题（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。
A.醋 B.酱油 C.味精 D.糖
咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.苦味D.辣味
单项选择题咸味和（）可互相抵消。
A.酸味 B.甜味 C.苦味 D.辣味
花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。A.植酸B.磷脂C.丁酸D.油酸
单项选择题花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。
A.植酸 B.磷脂 C.丁酸 D.油酸
