单项选择题
A.很短 B.很长 C.偏长 D.偏短
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火（）左右A.170℃B.160℃C.150℃D.140℃
单项选择题分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火（）左右
A.170℃ B.160℃ C.150℃ D.140℃
戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊（）模具A.涌出B.溢出C.凝固D.沉底
单项选择题戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊（）模具
A.涌出 B.溢出 C.凝固 D.沉底
分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内不能抹油，以免（）、成品凹陷A.坯料离模B.坯料粘模C.面糊沉底D.面糊上浮
单项选择题分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内不能抹油，以免（）、成品凹陷
A.坯料离模 B.坯料粘模 C.面糊沉底 D.面糊上浮
