鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位置。

鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。A．草鱼头B．鳊鱼头C．鲭鱼头D．鳙鱼头

单项选择题鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。

油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。A．2Kg左右B．4Kg左右C．6Kg左右D．8Kg左右

单项选择题油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。

采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在（）。A．100℃左右B．180℃左右C．250℃左右D...

单项选择题采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在（）。