叶菜类是指以新鲜的（）作为可食用部分的蔬菜。常见的有青菜，大白菜等。

在日常膳食中，（）是人体所需维生素，矿物质及膳食纤维的重要来源。A.坚果B.新鲜蔬菜C.水果D.肉类

单项选择题在日常膳食中，（）是人体所需维生素，矿物质及膳食纤维的重要来源。

只有了解烹饪原料的基本性质，（）采用正确的初加工方法，才能保证成品菜点的色，香，味，形等。A.了解菜点制作的基...

单项选择题只有了解烹饪原料的基本性质，（）采用正确的初加工方法，才能保证成品菜点的色，香，味，形等。

在原料初加工过程中，要合理使用原料，（）以降低烹制菜肴的成本。A.减少损耗B.降低损耗C.增加成本D.提高损耗

单项选择题在原料初加工过程中，要合理使用原料，（）以降低烹制菜肴的成本。