在制作挂霜菜肴时，熬糖的温度一般是（）℃。

下列味觉中，可引起心理味觉的是（）。A.食品的形态B.食品的硬度C.食品的粘度D.食品的温度

单项选择题下列味觉中，可引起心理味觉的是（）。

下列甜味调味品中，（）的甜度最高。A.麦芽糖B.蔗糖C.葡萄糖D.果糖

单项选择题下列甜味调味品中，（）的甜度最高。

“鱼羊鲜”，鱼不腥、羊不膻，两味融合，菜肴味道特别鲜美，这是利用了味的（）作用。A.相乘B.对比C.相反D.转...

单项选择题“鱼羊鲜”，鱼不腥、羊不膻，两味融合，菜肴味道特别鲜美，这是利用了味的（）作用。