问答题
①在解吸过程中，一些吸水部位与非水溶液成分作用而无法放出水分；②不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满成抽空......
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论引起蛋白质变性的因素。
问答题论引起蛋白质变性的因素。
论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
问答题论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？
问答题为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？
