下列哪一种原料之吸水力最大（）。

传统上下列何种肉制品之加工有添加亚硝酸钠（）。A.中式香肠B.肉酥C.醉鸡D.贡

单项选择题传统上下列何种肉制品之加工有添加亚硝酸钠（）。

配制腌渍液最先加入的是（）。A.食盐B.磷酸盐C.发色剂D.糖

单项选择题配制腌渍液最先加入的是（）。

在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。A.猪B.鸡C.鸭D.牛

单项选择题在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。