各种原料硬洗条后再切配，以减少（）的流失

麦芽糖属于（）A、单糖B、双糖C、三糖D、多糖

单项选择题麦芽糖属于（）

味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。A、90B、100C、110D、120

单项选择题味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。A、马铃薯B、四季豆C、发芽的马铃薯D、未煮熟的四季豆

单项选择题（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。