麦芽糖属于（）

味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。A、90B、100C、110D、120

单项选择题味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。A、马铃薯B、四季豆C、发芽的马铃薯D、未煮熟的四季豆

单项选择题（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。

运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素

单项选择题运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。