单项选择题
A、1个 B、2个 C、3个 D、4个
食品中水分的低共熔点一般为（）A、-55℃～-65℃B、-18℃C、0℃D、-20℃～-40℃
单项选择题食品中水分的低共熔点一般为（）
A、-55℃～-65℃ B、-18℃ C、0℃ D、-20℃～-40℃
纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是（）A、温度下降过于迅速B、水的传热速度减慢C、冰晶难于形成D、大气压力...
单项选择题纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是（）
A、温度下降过于迅速 B、水的传热速度减慢 C、冰晶难于形成 D、大气压力过低
在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。A、范德华力B、静电引力C、疏水作用D...
单项选择题在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。
A、范德华力 B、静电引力 C、疏水作用 D、氢键
