重量为1500克的圆块状牛头经过沸水煮制1小时，其内部中心温度能够达到（）。

浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。A、高汤 B、白汤 C、奶汤 D、清汤

单项选择题浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。

汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。A、味精B、氨基酸C、肉D、菌菇

单项选择题汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。

（）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。A、椒麻糊B、咖喱糊C、芥末糊D、怪味糊

单项选择题（）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。