在加工龟鳖类原料时，应将头和爪子等部分完全切除。

为了保持头足类的鲜嫩口感，加工时应尽量避免长时间浸泡。

判断题为了保持头足类的鲜嫩口感，加工时应尽量避免长时间浸泡。

头足类原料加工时，只需要清洗外表，内部不需要处理。

判断题头足类原料加工时，只需要清洗外表，内部不需要处理。

贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。

判断题贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。