对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。

显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时所吸收或放出的热量。

判断题显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时所吸收或放出的热量。

冷凝器的作用是吸热后再放热。

判断题冷凝器的作用是吸热后再放热。

储存能力1000吨以下的为小型冷库。

判断题储存能力1000吨以下的为小型冷库。